Reisima

Alsace'is söömine: võluvad restoranid ja tüüpilised toidud

Pin
Send
Share
Send


See on üks Prantsusmaa väikseimaid piirkondi, mis asub Edela-Saksamaa piiril, kuid on ka üks maalilisemaid. Alsace'is on kõik koostisosad, mida rändur otsib, alates nendest võluvatest küladest kuni maagilise atmosfäärini (eriti jõulude ajal) ja loomulikult oma suurepärase köögiga. Alsace'i gastronoomia See on hästi teada, alustades kuiva rieslingust ja teistest valgetest veinidest, aga ka oma Traditsioonilised traditsioonilised toidud, mõned saksa inspireeritud (oma ajaloolise mineviku jaoks). Vaatame üle kõik, mida peate teadma sööge Alsace'is ja mõnes võluvas restoranis, mis võib olla suurepärane soovitus oma reisi jaoks


Kui olete veinisõber, siis mõelge, et külastate ühte kõige olulisemat veinipiirkonda Euroopas. Kas me avame oma suu?

Söömine Alsace'is: tüüpilised olulised toidud

Baeckeoffe

See on sõna otseses mõttes "pagariahi”Ja viitab veini, veiseliha, lambaliha, sealiha, kartulite, porgandite ja sibulate rikkalikule hautisele, mis on keedetud savipotis.



Seda kutsutakse sellepärast, et iidsetel aegadel küpsetasid koduperenaised haut leiba jahutavates ahjudes pärast nende küpsetamist.

Tarte Flambée

Võimalik, et Paula lemmik meie reisil, väga sarnane võib-olla pitsaga, milles puuahjus küpsetatakse õhuke tainane koor ning tomatikastme ja juustu asemel peekonitükid, hakitud sibul ja hapukoor



Tavaliselt pakutakse seda öösel ja see on üks Alsace'i suurtest tüüpilistest roogadest, kus on neid erinevaid toite.

Choucroute

See on traditsiooniline roog, mis saadakse kapsa lehtede kääritamisel soolases vees ja mis on kombineeritud omamoodi vorsti, vorstide ja mitmesuguse lihaga „keedetud“.


Üks germaani köögis enim mõjutatud retsepte ja levinud ka Poolas või Venemaal. Parem jätta see talveks, kuna see on külma jaoks väga kaloriline.

Munster

Kõige kuulsamad Alsace'i juustud ja laialdaselt kasutatavad kõikides retseptides. See on niiske Vosgesi lehma juust, mida valmistatakse mägedes.



Seda saab süüa köömnetega ja hea on klaasi Gewürztramineriga.

Fleischschnakas

Päeva veel üks roog, mida proovisime oma reisil läbi Prantsuse piirkonna. See on keedetud lihaga kaetud nuudlitainas ja see on valmistatud justkui suure vorstirulliga


Hiljem tükeldatakse ja keedetakse puljongis ning serveeritakse lauale koos kartulite ja / või salatiga

Coq au Riesling

Igal Prantsusmaa regioonil on oma versioon kohaliku veiniga tehtud coq au vin ’ist, kuid seda ei pidanud vähemaks jääma Alsace'is, kus see kanahautis valmistatakse värske Rieslinguga, mis koos pruunistatud sibulate, küüslaugu võiga, seentega rasvase peekoni ja liha pekkimiseks on vaja pikka aega, mis teeb selle eriti õrnaks



Seda Alsaatia toidu tüüpilist rooga serveeritakse või nuudlitega ja erinevalt coq au vin punase veini versioonidest sisaldab see sageli koort rikkaliku lisakastme saamiseks.

Pretzelid

Need on mõned germaani päritolu kreekerid või soolased kuklid (tavaliselt leiate neid Baierimaalt ja Austriast), mida saab osta igasugustel tänaval asuvatel stendidel.



Tavaliselt on need silmusekujulised ja sobivad ideaalselt koos mõne õllega, mis on veel üks Alsace'i köögi põhielement.

Alsati õunakook

See on teatud tüüpi õunakook, mis erineb meie teadmistest ja põhineb gussil, lahtiklopitud munade, suhkru ja koorega tehtud flanel ning kasutab palju kaneeli


Näib, et algne retsept pärineb Alsace'i lõunaosas asuvast Sundgaust - linnast, kus on pikka aega kasvatatud õunu ja muid puuvilju.

Kugelhopf (ainult jõulud)

See on rosinate ja mandlitega tehtud suur koogivormides küpsetatud kook, mis on eriti maitsev kohvi kõrvale lisatud hommikusöögil.



Selle traditsioon ja mõju tuleneb sellest, et tegemist on tüüpilise saksa magustoiduga advendi ja jõulude jaoks.

Õlu

Nagu me ütlesime, on see laua põhielemendid. Mõned piirkonnas proovitud head õlled on Kronenbourg, Mutzig, Pelforth ja Fischer.

Hõõgvein

Jõulude ajal (ja kogu talve tõesti) eelistatakse seda Alsace'i turgudel, kuigi variatsioone on palju. Veini tüüp ja vürtsid erinevad piirkonnast, perekonnast ja kokast.



Kuidas see teisiti võiks olla, mõjutab ka Saksamaa naaberpiirkond sedavõrd, et selle veinid kipuvad sarnanema glühweinidega, mis on väga maitsestatud ja magustatud nelgi, tähtaniisi, kaneeli, apelsinide, mee ja mõnikord ka lask likööri

Restoranid, kus Alsace'is süüa saab (väga võluv)

Juba salivatad? Pärast reisi anname teile lisaks oma kogemustele seikluse ajal veel mõned soovitused, mille olime kirjutanud foorumitest, juhenditest ja lugejate kommentaaridest. Siin on teie valikHäid võluvaid restorane, mida Alsace'is süüa. Teate, et nüüd saate broneerige paljudes neist veebikeskkonnas ElTenedor ja veenduge, et teil oleks eelnevalt laud, mis olenevalt kellaajast võib olla võimatu)

Restoranid Colmaris

Meie avamine reisil toimus maalilises brasseries, mis nägi välja nagu kõrts nimega Schwendi Bier Winstub kus saate proovida head Alsati toitu, eriti selle flambée-pirukat ja rosti



Võimalik, et kõige võluvamad ja meie kogemuste järgi soovitatud tooted olid Les Batelers, ehkki mõnevõrra kallim, asub Petit Venecia de Colmari ühes kanalis (ja jõulude ajal koos lisatasuga olemise eest armastusega kaunistatud hotelli kõrval)



Teil on siiski tore ElTenedori valik Colmari 10 parimatest restoranidest koos reserveerimise võimalusega, kus näha palju muid võimalusi.

Esiletõstetud restoranid Colmari ja Strasbourg'i vahel

Seal on palju võluvaid linnu, mis viitavad peatusele a Alsace'i auto marsruut: Eguisheim, Kaysersberg, Riquewihr, Hunawihr, ... ja palju muud. Õnneks valisime söömise Ribeauville'is, mis koos Riquewihriga tundusid meile kõige elavamate küladena ja rohkem ettevalmistatud restoranidega. Meie soovitus siin on Brasserie nimega Le Giersberg, kus lisaks mõnede tüüpiliste Alsaati roogade proovimisele on teil erakorraline Magret de Canard (part)

Restoranid Strasbourg'is

Colmari kõrval asuva Alsace'i reisi parim lähtepunkt on Strasbourg. Kui otsite parimat kööki siin piirkonnas, saate valikuid igale maitsele. Ära jäta ElTenedori valik Strasbourgi kümne parima restorani seast või meie spetsiaalne artikkel eriliseks sündmuseks "Kus uusaastaööl Strasbourg'is einestada"ja meie valikL'Ancienne Douane, vana tollimaja, mis muudeti traditsiooniliseks kvaliteetse köögi võidutööks.



Lisaks kõrgema, kõrgema astme eelarvesoovitustele, näiteks La Brasserie Les Haras, Gurtlerhoft, Le Gavroche või L'Absintheon Vinjett Koenigshoffen Kokk Jean-Claude Tamayo, lemmik kõige gurmaanide seas, kuigi see nõuab ettetellimist, kuna see on väga väike ja maagiline. Neil, kellel on piiratud eelarve, on meil olemas Bistroo Le 15 peakokk Sébastien Kublerilt - meie alternatiiv, kus tavaliselt on ka maitsmismenüüde jaoks kupongid suurepäraste pakkumistega. Muidugi on meil alati turud eelarve tasakaalustamiseks (sööme alati niimoodi ja õhtusöögiks kohtleme ennast)



Kas teie gastronoomilise reisi ettevalmistamiseks on valitud valik tüüpilisi roogasid? Tundub hea süüa, eks? Või vastupidi, Kas olete juba käinud võluvates restoranides, kus Alsace'is süüa saab ja kas olete julgenud seda soovitada? Tee seda! Lubame seda tulevastele ränduritele värskendada


Paula ja Isaac, Alsace (Prantsusmaa)

Pin
Send
Share
Send